英國零售商協(xié)會( British Retail Consortium)，簡稱BRC是一個重要的國際性貿(mào)易協(xié)會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業(yè)、百貨商場、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡賣場等各類零售商，產(chǎn)品涉及種類非常廣泛。1998年，英國零售商協(xié)會應行業(yè)需要，制定了BRC食品技術標準(BRC Food Technical Standard)，用以評估零售商自有品牌食品的安全性。目前，它已經(jīng)成為國際公認的食品規(guī)范，不但可用以評估零售商的供應商， 同時許多公司以其為基礎建立起自己的供應商評估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標準。

在BRC食品技術標準取得成功以后，受英國國家政府的鼓勵，英國的貿(mào)易團體之間還在繼續(xù)合作，以期在其他方面取得進一步的一致和成就。這使得BRC其他標準相繼問世.BRC全球食品標準包括四個標準:

BRC 全球標準－食品

BRC 全球標準－消費品

BRC 全球標準－食品包裝

BRC 全球標準－非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持

作用

BRC食品技術標準開始被制定是為了滿足歐盟常規(guī)食品安全立法機關的要求以及英國食品安全法案的需要。隨著行業(yè)的發(fā)展，它很快被證明對UK零售商的供應者具有巨大的益處，隨之是歐盟和全球范圍的零售商。除此之外，BRC食品技術標準的使用者還擴展到公共飲食業(yè)。

目標

提高供應商的標準和一致性，避免產(chǎn)品失誤

消除由于遵從不同標準而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核

更好支持生產(chǎn)供應鏈各個層次的零售商的目標實現(xiàn)

提供簡練的信息

益處編輯

 統(tǒng)一的標準和協(xié)議，是評估工作可以由已經(jīng)獲得歐洲標準（ISO/IEC指南65）認證的檢測認證機構承擔。

供貨商只需要進行一次認證，就可以向所有接受本標準的客戶提供自己的情況。

覆蓋面廣，涉及所有與產(chǎn)品的安全性與合法性相關的內(nèi)容。

要求供貨商和客戶共同努力，互相監(jiān)督。

在評估條款中，對實時監(jiān)控及對不符合標準之處的整改行動的跟蹤與確認提出了要求。

檢測機構根據(jù)國際標準認證，當由其它國家提供產(chǎn)品貨源時，這些檢測機構提供的認證可以被廣泛接受。

食品標準

針對近來發(fā)生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC（英國零售業(yè)協(xié)會，一個代表英國零售商利益的英國商業(yè)組織）發(fā)表了BRC-全球食品標準，對食品制造工廠的最低衛(wèi)生標準進行了規(guī)范。

BRC-全球食品標準是針對向英國零售商供應食品的任何國家以及任何食品的供應商設計的。遵守此項方案并不是法律規(guī)定，但是英國零售商對這個標準十分推崇。為了遵守此標準，食品供應商/制造商必須在他們的管理體系中采用三項主要標準：

HACCP的采用和實施

一個備有證明文件的和有效的質(zhì)量管理體系

工廠環(huán)境標準、產(chǎn)品、過程和人員的控制

按照BRC-全球食品標準要求認證您的食品管理系統(tǒng)會給貴企業(yè)帶來以下的益處：

改善貴公司食品安全和食品安全管理體系

展示貴公司對生產(chǎn)或銷售安全食品的承諾

獲得英國零售業(yè)的認可和信任

提高貴公司客戶/消費者對產(chǎn)品安全和質(zhì)量的信心

改善貴公司新市場/新客戶的看法

減少供應商的審核次數(shù)

適用范圍

《BRC全球食品標準》針對零售品牌或自有品牌的加工食品制造和初級產(chǎn)品的制作，或供食品服務公司、餐飲公司和食品生產(chǎn)商使用的食品或配料，制定了一系列要求。BRC食品認證適用于食品的生產(chǎn)或作為零售商品牌的初級產(chǎn)品、品牌食品和供食品服務公司、餐飲公司及食品生產(chǎn)商使用的食品或配料的制備。

如果具備適當?shù)目刂疲覍徍朔秶鞔_剔除了預包裝產(chǎn)品的加工或制作，那么以預包裝產(chǎn)品供應為經(jīng)營主業(yè)的公司或者以產(chǎn)品加工為主營業(yè)務的公司可納入認證范圍。

BRC產(chǎn)品范圍如下表：

生的畜類肉

即食便餐、三明治；即食甜點

生的家禽

鐵罐/玻璃罐裝的低/高酸食品

生的制備產(chǎn)品（肉和蔬菜）

飲料

生的魚產(chǎn)品和制備

含酒精飲料

水果，蔬菜和堅果

焙烤產(chǎn)品

加工過的水果，蔬菜和堅果

干燥食品和配料

奶，蛋液

糖果

熟的肉/魚產(chǎn)品

谷類和小吃

生腌和/或發(fā)酵的肉和魚制品

油和脂肪

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