每到夏季，燒烤就迎來(lái)了高峰期，和朋友相約，擼串喝酒成了最普遍的社交方式。抓住這樣的機(jī)會(huì)，開(kāi)家烤肉店，在短短的幾個(gè)月的高峰期內(nèi)就可以賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。從餐飲設(shè)計(jì)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)家烤肉店需要注意哪些事情呢？

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一、 注意防火

烤肉店如果是每桌自帶烤爐的那種，就意味著店里同時(shí)要有很多的爐火。店面里就充滿(mǎn)了很多不穩(wěn)定的危險(xiǎn)因素，所以防火措施一定要做到位。從材料的選擇上，烤肉店的墻壁地板最好不要用那些易燃的材料，燒烤臺(tái)最好也不要用木桌，最好用瓷磚或者大理石來(lái)鋪墊。而且瓷磚相比于木材更易于保養(yǎng)和清理。地板也不要用木地板，要杜絕一切容易引起火災(zāi)的材料。

排煙的相關(guān)設(shè)備也要保證到位，大功率的吸油煙機(jī)，不能讓顧客在充滿(mǎn)油煙的環(huán)境內(nèi)就餐，顧客的體驗(yàn)太差，就不會(huì)來(lái)店內(nèi)第二次消費(fèi)了。

二、 設(shè)計(jì)好冷氣

夏季是個(gè)氣溫很高的季節(jié)，如果室內(nèi)又要有明火，那店內(nèi)的溫度會(huì)很高，對(duì)制冷的要求就會(huì)更高，需要更大功率的制冷機(jī)。如果讓顧客吃得滿(mǎn)頭大汗也是一種不好的用戶(hù)體驗(yàn)。所以烤肉店需要隨時(shí)保持一個(gè)適宜的室內(nèi)溫度。

三、 保證光線(xiàn)充足

通過(guò)餐飲設(shè)計(jì)，一定要保證烤肉店的光線(xiàn)充足。烤肉是一種需要通過(guò)辨別顏色來(lái)確定燒烤程度的的品類(lèi)，如果環(huán)境黑咕隆咚的，肉糊了都看不出，或者沒(méi)熟就吃了造成拉肚子，也會(huì)引發(fā)很多的相關(guān)問(wèn)題，對(duì)店鋪造成不良的影響。

所以烤肉店一定要保證光線(xiàn)的充足，如果自然光不夠就可以巧妙運(yùn)用燈光，建議用簡(jiǎn)單的白色燈光就好，既能起到照明作用，也可以在一定程度上增加烤肉的色澤感和層次感，提高顧客的食欲。

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