快餐店是一個比較特殊的就餐環(huán)境，其室內(nèi)環(huán)境設(shè)計除了給人們提供飲食場所的功能以外，還要具有一定的休閑功能及風(fēng)格要求。快餐店設(shè)計一定要能滿足空間結(jié)構(gòu)的需求，對其功能及顧客的需求等進(jìn)行綜合考慮。接下來浙江國富裝飾的小編與大家分享一下。
快餐店有中式快餐店和稀釋快餐店兩種。設(shè)計者在進(jìn)行整個空間設(shè)計與規(guī)劃時，要統(tǒng)籌兼顧，合理安排。設(shè)計者既要考慮顧客的安全性和便利性，還得考慮營業(yè)環(huán)境的順暢、使用等諸多因素，同時還應(yīng)注意劃分出動區(qū)與靜區(qū)，以免顧客在自助式服務(wù)區(qū)出現(xiàn)通行不暢、相互碰撞的現(xiàn)象。快餐店的設(shè)計應(yīng)注意銷售過程的快而簡潔，避免不必要的人流重復(fù)。設(shè)計者對快餐店的布局要從功能出發(fā)，充分考慮顧客的消費(fèi)特點(diǎn)，結(jié)合環(huán)境心理學(xué)，創(chuàng)造一個簡潔明快、輕松活潑的人性化室內(nèi)空間。快餐店的設(shè)計要以快為準(zhǔn)則，又要注意空間布局及整體環(huán)境對消費(fèi)者心理的影響和制約，從而體現(xiàn)快餐店這一特殊就餐環(huán)境的特點(diǎn)。
1.在平面布局上應(yīng)保證員工有足夠的操作空間，盡量避免內(nèi)部管理區(qū)與營業(yè)區(qū)重合，餐臺之間的通道距離，餐桌、餐椅的尺寸都應(yīng)該根據(jù)快餐店的規(guī)模檔次設(shè)定。
2.安排動線時應(yīng)縮短服務(wù)人員的行走路線，以提高工作效率
3.明亮的光線會加快顧客的就餐速度，因此款餐點(diǎn)的照明要均勻、簡潔。
4.使用對比強(qiáng)烈、刺激活躍的色調(diào)，如紅色與黃色。
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